loader image
Reservation

    Qualità al primo posto

    Premia il Gusto

    Carne.. ma non solo. Ne abbiamo per tutti i gusti.
    Taglieri, tartare, primi piatti o secondi piatti: dalla Premiata c’è l’imbarazzo della scelta

    Tagliata di Carne su tagliere
    Tartare in piatto
    Tagliata di Carne su tagliere
    Tartare in piatto

    Are you searching for the English Version? 🇬🇧

    CLICK HERE!

    Antipasti e Taglieri

    Bruschette Toscane

    €12
    Pane toscano tostato con salsa tartufo, fegatino toscano, salsa noci, salsa funghi, crema di lardo e pomodoro secco, pomodoro fresco e basilico, verdure sott’olio

    Tagliere del Suino

    €16
    Prosciutto crudo toscano, salame toscano, finocchiona, capocollo, soprassata, pecorino latte crudo, pecorino di grotta, pecorino canestrato, misto olive, stracciatella di burrata, verdure sott'olio

    Tagliere del Cinghiale

    €18
    Prosciutto crudo, salame, salsiccia, soprassata, mortadella di cinghiale, pecorino al vino, pecorino alle noci, pecorino alle pere, burrata pugliese, verdure sott'olio

    Tagliere del Cacciatore

    €18
    Prosciutto crudo di cervo, salame capriolo, salsiccia di cervo, petto d’oca, speck di anatra, pecorino di fossa, pecorino al miele, blu di capra, verdure sott'olio, bufala campana

    Gran Piatto del Pastore

    €18
    Pecorino a latte crudo, rocca semi stagionato, canestrato piccante, pecorino affinato: al vino, alle noci, con le pere, di fossa, al miele; blu di capra, verdure sott'olio, mostarde di frutta e mostarde di frutta senapate

    Tartare battute a coltello

    Servita su richiesta con tuorlo d'uovo, capperi, acciughe, cipolle, prezzemolo e cetriolini

    Scottona Europea

    €20
    Tartare | g 180

    Sakura Yoza

    €22
    Tartare | g 180

    Tris di Tartare (Scottona, Sakura Yoza, Galiziana)

    €26
    Tartare | g 180

    Galiziana

    €24
    Tartare | g 180

    I nostri Primi

    Una selezione di paste fresche fatte in casa

    Paccheri di Gragnano IGP

    €18
    Al ragù di capriolo tagliato a coltello

    Pappardelle all'uovo

    €16
    Al ragù di cinghiale tagliato a coltello

    Tortelli di patate

    €16
    Al ragù di carni nobili da noi selezionate, tagliato a coltello

    Ravioli ricotta e spinaci

    €16
    Con pomodoro e stracciatella

    Tagliolini all'uovo

    €18
    Con tartufo fresco

    Tagliate

    Servita con patate fritte, misticanza e fagioli

    Angus Scozzese

    €28
    g 250/280 | Scegliere se si gradisce al pepe, al rosmarino, alla rucola e grana o ai funghi di stagione

    Black Angus | Uruguay

    €30
    Uruguay UMI | g 250/280 | Scegliere se si gradisce al pepe, al rosmarino, alla rucola e grana o ai funghi di stagione

    Black Angus | Australia

    €30
    Australia Jack's Creek | g 250/280 | Scegliere se si gradisce al pepe, al rosmarino, alla rucola e grana o ai funghi di stagione

    Black Angus | USA

    €30
    USA Creekstone | g 250/280 | Scegliere se si gradisce al pepe, al rosmarino, alla rucola e grana o ai funghi di stagione

    Bistecca Fiorentina

    Servita con patate al forno, fagioli bianchi all'olio e verdure alla griglia

    Scottona Europea

    55 €/kg
    Bistecca Fiorentina | T-Bone Steak

    Frisona Baltica

    60 €/kg
    Bistecca Fiorentina | T-Bone Steak

    Angus Iberico

    70 €/kg
    Bistecca Fiorentina | T-Bone Steak

    Vecchia Vacca Padana

    76 €/kg
    Bistecca Fiorentina | T-Bone Steak

    Sashi

    78 €/kg
    Bistecca Fiorentina | T-Bone Steak

    Chianina

    86 €/kg
    Bistecca Fiorentina | T-Bone Steak

    Sashi Choco

    88 €/kg
    Bistecca Fiorentina | T-Bone Steak

    Swami

    90 €/kg
    Bistecca Fiorentina | T-Bone Steak

    Sakura Hanami

    94 €/kg
    Bistecca Fiorentina | T-Bone Steak

    Rubia Gallega

    100 €/kg
    Bistecca Fiorentina | T-Bone Steak

    Costate

    Servita con patate al forno, fagioli bianchi all'olio e verdure alla griglia

    Scottona Europea

    50 €/kg
    Costata / Rib Eye

    Frisona Baltica

    55 €/kg
    Costata / Rib Eye

    Angus Iberico

    66 €/kg
    Costata / Rib Eye

    Vecchia Vacca Padana

    69 €/kg
    Costata / Rib Eye

    Sashi

    72 €/kg
    Costata / Rib Eye

    Chianina

    80 €/kg
    Costata / Rib Eye

    Sashi Choco

    82 €/kg
    Costata / Rib Eye

    Swami

    84 €/kg
    Costata / Rib Eye

    Sakura Hanami

    86 €/kg
    Costata / Rib Eye

    Rubia Gallega

    94 €/kg
    Costata / Rib Eye

    Filetti

    Servito con patate al forno e fagioli bianchi all'olio

    Scottona Europea

    €32
    Filetto | g 250/280

    Sakura Yoza

    €34
    Filetto | 250/280 g

    Sashi

    €34
    Filetto | g 250/280

    Rubia Gallega

    €38
    Filetto | g 250/280

    Aggiunta extra tartufo su tutto il menu di carne 10€

    Ti abbiamo tenuto un posto

    Prenota il Tuo

    Tavolo

    Quando il gioco si fa duro, i duri si mettono a grigliare. Lasciati ispirare da chi di carne se ne intende. Selezioni di eccellenze, cotte su brace a legna

    Prenota

    Follow

    @premiatabraceriatoscana

    Bistecca su brace
    Bicchieri e calici in vetro
    Tagliata di manzo
    Ingresso Braceria
    Tartare in piatto
    Salumi assortiti con vini

    Nessun prodotto nel carrello.

    TableBooking