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    La prima braceria a Siena

    Senti Che

    Differenza

    Quando il gioco si fa duro, i duri si mettono a grigliare.
    Lasciati ispirare da chi di carne se ne intende. Selezioni di eccellenze, cotte su brace a legna

    il nostro menu
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    TAGLI DI PRIMA SCELTA

    La Premiata Braceria Toscana è un progetto che nasce nel territorio toscano, ma che vuole andare oltre.
    Vogliamo far riscoprire il gusto della carne, offrendo il suo lato migliore

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    Cura in ogni dettaglio

    I Consigli dello Chef

    Carne.. ma non solo. Ne abbiamo per tutti i gusti. Taglieri, battute, primi piatti o secondi piatti: dalla Premiata c’è l’imbarazzo della scelta

    Vedi il Menu
    Piatto con carne e patate

    Una piccola anticipazione del

    Nostro Menu

    Taglieri e Antipasti

    Tagliere del Cinghiale

    €18
    Prosciutto crudo, salame, salsiccia, soprassata, mortadella di cinghiale, pecorino al vino, pecorino alle noci, pecorino alle pere, burrata pugliese, verdure sott'olio

    Tagliere del Cacciatore

    €18
    Prosciutto crudo di cervo, salame capriolo, salsiccia di cervo, petto d’oca, speck di anatra, pecorino di fossa, pecorino al miele, blu di capra, verdure sott'olio, bufala campana

    Gran Piatto del Pastore

    €18
    Pecorino a latte crudo, rocca semi stagionato, canestrato piccante, pecorino affinato: al vino, alle noci, con le pere, di fossa, al miele; blu di capra, verdure sott'olio, mostarde di frutta e mostarde di frutta senapate

    Bistecca Fiorentina

    Servita con patate al forno, fagioli bianchi all'olio e verdure alla griglia

    Angus Iberico

    70 €/kg
    Bistecca Fiorentina | T-Bone Steak

    Sashi

    78 €/kg
    Bistecca Fiorentina | T-Bone Steak

    Costate

    Servita con patate al forno, fagioli bianchi all'olio e verdure alla griglia

    Frisona Baltica

    55 €/kg
    Costata / Rib Eye
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    Tavolo

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    @premiatabraceriatoscana

    Bistecca su brace
    Bicchieri e calici in vetro
    Tagliata di manzo
    Ingresso Braceria
    Tartare in piatto
    Salumi assortiti con vini

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